焗烤綠竹筍材料：熟綠竹筍3支、蝦仁12隻、洋蔥20公克、香菇20公克、培根20公克、起司絲150公克、奶油1大匙調味料：鹽1小匙、雞粉1小匙、黑胡椒粒1小匙做法：1.熟綠竹筍不去殼切除底部老皮、尖端後對半切開2.內部切出長四方格，取出筍肉排入烤盤，移入預熱的烤箱3.筍肉切條、香菇切末、洋蔥切末、培根切末備用4.滾水中放入蝦仁川燙後撈出備用5.起鍋放入奶油熱鍋，加入洋蔥末、培根末、香菇末拌炒6.加入少許水、筍條、鹽、雞粉、黑胡椒粒，放入蝦仁拌炒成為餡料7.筍殼填入餡料，放入2隻蝦仁、起司絲，放入250度的烤箱內烤到起司融化即可廚師叮嚀：1.用洗米水煮竹筍會讓竹筍吸取洗米水中的澱粉質，讓筍更白而且口感變甜2.若家用烤箱未到250度，可用最高溫度把起司烤至溶化即可 本文來自料理美食王 .
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